Servicios /
Menús y estaciones
Menú
Tipo 1
Recepción
- Cerveza.
- Agua.
Estaciones
- Mesa de quesos variados.
- Jamón Ibérico al corte.
Sentados
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Ensalada de contrastes con jamón de pato
- Tartar de salmón.
- Erizo relleno.
- Concha rellena de viera y buey de mar.
- Ensalada con Burrata y albahaca.
Plato Principal
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Solomillo de ibérico con salsa Pedro ximez y verduras en tempura.
- Carrillera ibérica confitada con velo de oporto y pimiento confitado.
- Bacalao confitado sobre cama de verduras de la huerta y alfombra de salsa marinera.
Cóctel
- Chupa Chups de foie.
- Akoyaki de pulpo.
- Quesos en tempura fresco, de cabra, camembert.
- Twister de langostino y rape al cava.
- Barquita de choco al ajillo.
- Croquetas de bogavante.
- Bocado de sushi Ball california.
- Vasito de salmorejo cordobés con sus trocitos de jamón y crutons de pan tostado.
Postres
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Esfera de dos chocolates/cremoso de canela y crujiente galleta.
- Lingote de café cremoso de Bayleis tofe de nuez moscada.
- Mousse de turrón de jijona cremoso de jengibre gelee de amaretto crujiente de fartón.
Bebidas
- Vinos tintos & blancos (consultar opciones). Cerveza con y sin alcohol.
- Refrescos.
- Agua mineral.
- Sidra & Cava.
- Café.
Menú
Tipo 2
Recepción
- Cerveza.
- Refrescos.
- Agua.
Estaciones
- Mesa de Ostras.
- Jamón Ibérico al corte.
Sentados
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Ensalada de ahumados con tomate raf y cebolla tierna.
- Centollo relleno sobre lecho de sal negra.
- Tartar de atún rojo sobre lecho de col roja.
- Alcachofas confitadas sobre salsa romesco.
- Pata de pulpo al horno con parmentier de patata al pimentón.
Plato Principal
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Paletilla de cabrito con pétalos de sal y patatas panaderas.
- Suprema de corvina con salsa de caldero de Tabarca.
Cóctel
- Bolitas de chipirón con ajo aceite.
- Cartucho de boquerón.
- Croqueta de rabo de toro.
- Brocheta crunchy de langostino.
- Bombón dorado de foie.
- Twister de queso chedar y cebolla con pollo al curry.
- Rollito de carrillera de ternera con setas.
- Croquetas de brandada de bacalao.
- Vasito de compota de pera.
- Cazuelita de arroz a banda.
- Vasito cremoso de queso cabra y cebolla caramelizada.
- Mini hamburguesas de calamar al ajillo.
Postres
(ELEGIR UNA OPCIÓN)
- Mousse de chocolate blanco cremoso de vainilla Madagascar crujiente de Lotus.
- Falso polo de chocolate pipa de calabaza Lotus.
- Falsa remolacha de queso tierra de galleta frutos rojos maracuyá.
Bebidas
- Vinos tintos & blancos (consultar opciones). Cerveza con y sin alcohol.
- Refrescos.
- Agua mineral.
Estaciones
Gourmet
Vermutería
- Vermut.
- Spritz.
- Cava.
- Acompañados de cartuchitos de chips, latas de aperitivos...
Americano
- Mini hamburguesas en showcooking.
- Mini cartuchos de patatas y aros de cebolla.
- Hot-dogs.
- etc….
Andaluza
- Cucuruchos de sepia rebozada.
- Choco frito rebozado.
- Barquitas de boquerón.
- Chanquetes.
- Anillas de calamar.
Jamón Ibérico
(AL CORTE)
- Cebo (50% ibérico).
- Cebo de campo (50% ibérico).
- Bellota brida roja (50-75% ibérico).
- Bellota brida negra 100% ibérico (pata negra).
- *Cortador profesional de jamón.
Encurtidos y Salazones
- Hueva.
- Mojama.
- Bonito.
- Banderillas.
- Aceitunas variadas.
- Bebida: Refrescos.
Rincón Mexicano
- Nachos.
- Guacamoles.
- Burritos.
- Fajitas.
Mesa Fresca
- Chupito de gazpacho andaluz.
- Salmorejo cordobés.
- Ensaladas variadas.
Mesa de arroces
- A banda.
- Verduras.
- Conejo y caracoles.
- etc….
Mesa de marisco
(SEGÚN MERCADO)
- Marisco hervido (Quisquilla, langostino…).
- Zamburiñas.
- Navajas.
- Berberechos.
- *Personalizado
Quesos variados
- Nacionales e internacionales.
- Nueces.
- Frutas.
- Picos.
- etc….
Pulpería
- Puesto de pulpo a la gallega servido con pimentón de la Vera.
- Pulpo roquero.
Rincón de las croquetas
- Gran variedad de croquetas.
Mesa de Ostras
- Calibre a elegir.
Mesa de Panes
- Focaccias.
- Volovanes.
- Cocas.
- Panes de cristal.
- Panes especiales.
Mesa vegetariana
- Humus variados.
- Guacamole.
- Verduras en tempura.
- Ensaladas quinoa.
- etc….
